Congelar na unidade de produção ou enviar para um fornecedor externo: qual é a melhor opção para a sua empresa?

Nas indústrias alimentar e farmacêutica, garantir a qualidade e segurança dos produtos sensíveis à temperatura depende de um fator-chave: a congelação. Mas surge uma questão importante:

É melhor congelar diretamente na sua unidade de produção ou enviar o produto para um fornecedor externo?

Neste artigo analisamos os principais critérios operacionais que fazem a diferença e explicamos porque é que a opção mais segura e eficiente é, geralmente, congelar in situ.

1. Controlo total do processo

Quando a congelação ocorre dentro da unidade de produção, a empresa tem controlo absoluto sobre todas as etapas do processo: tempos, temperatura, ventilação e humidade.

Ao externalizar a congelação, perde-se visibilidade e é necessário confiar em protocolos externos que nem sempre correspondem aos padrões internos de qualidade.

2. Menor risco de quebra da cadeia de frio

Cada etapa de transporte acrescenta risco.

Durante o envio para um fornecedor externo, os produtos podem estar expostos a variações de temperatura, atrasos logísticos ou manuseamento inadequado.

Congelar diretamente na unidade elimina este risco e garante que a cadeia de frio permanece intacta, desde a produção até ao armazenamento final.

3. Evitar transporte e manuseamento adicionais

Enviar mercadorias para fora implica etapas logísticas adicionais: carga, descarga e transporte.

Cada manipulação extra aumenta a probabilidade de problemas (quebras, contaminação ou atrasos no retorno do produto).

Com um túnel de congelação instalado na unidade, o produto passa diretamente da linha de produção para o processo de congelação, sem interrupções nem transferências desnecessárias.

4. Rapidez e capacidade de resposta

Congelar na mesma unidade permite uma resposta imediata a alterações na produção, picos de procura ou necessidades urgentes de armazenamento.

Depender de um fornecedor externo, pelo contrário, pode resultar em tempos de espera devido à disponibilidade, transporte ou limitações de agenda.

5. Flexibilidade operacional

Um túnel de congelação instalado na unidade pode adaptar-se a diferentes produtos, lotes ou mudanças na estratégia de produção.

Ao externalizar, a empresa tem de se adaptar às condições e à disponibilidade do fornecedor, perdendo flexibilidade e capacidade de resposta.

Frío Modular: a melhor decisão

Embora os fornecedores externos possam parecer uma solução prática em alguns casos, os benefícios operacionais de congelar dentro da sua própria unidade são claros:

• Maior controlo do processo

• Cadeia de frio preservada

• Eficiência logística

• Flexibilidade perante alterações da produção

Na Frío Modular, disponibilizamos túneis de congelação portáteis recondicionados, concebidos para serem rapidamente integrados em qualquer unidade de produção, sem necessidade de obras e com disponibilidade imediata nas Canárias, Baleares, Madeira e Açores.

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